鹽田圖書館山海論壇公益講座開講　　

　　今年，鹽田區圖書館組織了一系列的鹽圖山海論壇公益講座。并分別在3月和5月邀請到深圳市衛生學校高級講師、深圳市醫學教育培訓中心兼職教授吳湘榮老師以“海洋食源巧利用，合理膳食保健康”為題展開健康講座。

　　講座中，吳湘榮提到：“魚是非常推崇的優質蛋白質的來源，海洋資源中間的海魚所包含的營養素有陸地食物資源缺少的一些東西，有它獨特的因素，包括海魚提供維生素A、D，提供碘，提供鋅。我們在健康膳食的時候建議每個星期吃兩三次魚，而且特別強調最好是海魚。”

　　吳湘榮解釋道：“在新鮮的海魚中間所包含的DHA和EPA。DHA和EPA與人以及動物的大腦發育有關系。人的大腦發育從胚胎開始大概到一周歲就結束了，這個發育的過程就基本上結束了。所以，對于嬰幼兒來講，能夠從食物中間獲取跟大腦發育有非常密切關系的這些脂肪，其中一部分就包含在深海的這些魚中間。而對于成年人，DHA和EPA可以保護心腦血管。并且由于海魚大部分的脂肪都是多不飽和脂肪酸，所以對老年人的飲食低脂肪、低膽固醇非常有好處。”所以他建議：普通人每周要吃兩三次的魚，而且最好是新鮮的海魚。希望通過海魚提供給我們人體需要的多不飽和脂肪酸，以及EPA和DHA。

　　據悉，近期主辦方將開設專題為公眾講述如何利用海洋資源、食材。本報將持續為您關注。（馬君桐）

編輯:梁碩芳